Quarkbrot mit Marmelade, Gelée & Co.

Wie die angebotenen Mengen Gelierzucker in den Supermärkten und Rezepte in den Kochzeitschriften vermuten lassen, steht die Verarbeitung von Früchten zu Marmelade, Konfitüre und Gelées gerade bei vielen von uns ganz oben auf der ToDo-Liste!

Und wohin mit den süßen Fruchtaufstrichen? ...aufs Brot natürlich! 

Hier ist ein tolles Rezept ...und wenn die KitchenAid (oder überhaupt eine Küchenmaschine) die Arbeit macht, ist dieses Quarkbrot in wenigen Minuten in den Ofen geschoben!

Quarkbrot:

500g Speisequark (Magerstufe)

2 Eier

100g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 EL neutrales Pflanzenöl

500g Mehl

1 1/2 Päckchen Backpulver

1 Prise Salz

Quark mit Eiern, Zucker, Vanillezucker und Öl mit dem Rührbesen cremig rühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und anschließend mit der Quark-Ei-Zucker Mischung gründlich verkneten. Mit Hilfe einer Küchenmaschine ist der Teig ruckzuck fertig, mit bemehlten Händen dauert es etwas länger.

Den Teig in eine Brotback- oder Kuchenkastenform geben und ca. 1 - 1 1/4 Stunden bei 150 Grad auf der untersten Schiene im Ofen backen. (Auch hier gilt: wenn am Holzstäbchen kein Teig mehr klebt, ist es fertig!)

Und wer keine Marmelade mag, streicht einfach Butter drauf ...!!!

Lieben Gruß von Swantje

Idylle am See

Ein perfektes Wochenende mit der ganzen Familie haben wir gerade im Seehotel am Neuklostersee in der Nähe von Wismar verbracht. Bei herrlichem Wetter konnten wir uns alle nicht satt sehen an dem wunderschönen Ausblick auf den See mit dem Glitzern des Wassers im Sonnenlicht   ...und der kleine Rabauke hat mit Begeisterung das "Kinderhotel" erobert! Dieses Spielhaus lässt wirklich keine Wünsche kleiner Leute offen, während sich die Großen auf der Liege, im Strandkorb, in der Hängematte oder auf dem Steg entspannen, mit dem Boot über den See rudern oder ein Wellnessprogramm in der "Badescheune" genießen können! 

Großeltern, Eltern, Enkel ...wir hatten eine unglaubliche schöne Zeit zusammen!

Swantje

P.S. Wer auch mal diese Idylle am See genießen möchte, schaut mal hier!

Scones mit Erdbeer-Johannisbeer-Marmelade

 Während im Süden der Sommer Einzug hält, * ist es - auch - hier im Norden zwar wärmer geworden, aber mit sehr realen 80% Regenwahrscheinlichkeit - wie fast überall - ziemlich nass. *leider doch nicht, wie aus gut unterrichteten Kreisen berichtet wird!

Genug Zeit also um einen Teil der feldfrischen Erdbeeren zu Marmelade zu verarbeiten. Eine Kombination von Erdbeeren und Johannisbeeren ist dabei immer wieder lecker, die auch besonders gut zu "Scones" (englische Teebrötchen) passt. Letztere sind schnell gebacken und da wir nun seit einiger Zeit einen englischen Feinkostladen in der Nähe haben, gibt es auch immer die traditionelle "Clotted Cream" dazu (...wobei es mit Crème Double auch köstlich ist)!

Erdbeer-Johannisbeer-Marmelade

500g Erdbeeren

250g rote Johannisbeeren

250g schwarze Johannisbeeren

500g (1 Packung) Gelierzucker 2:1

nach Geschmack etwas Vanille

Zutaten im Topf vermengen, etwas ziehen lassen, unter rühren aufkochen 

und 3 Minuten sprudelnd weiterkochen. 

Mit dem Stabmixer pürieren und heiß in (ca. 5-6) Gläser abfüllen.

Viele Grüße von Swantje

Marble Cupcakes

Diesen Klassiker von Martha Stewart backe (...und esse) ich immer wieder gern. Allerdings habe ich das Rezept etwas auf unseren Geschmack angepasst. 

Nun ist es gerade richtig süß, schokoladig und vor allem saftig!

Und so geht es:
210g Mehl, 2 TL Backpulver und eine gute Prise Salz mischen.
80ml Sahne und 80ml Milch mischen.
110g Butter, 170g Zucker und 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker cremig rühren und nacheinander 3 Eier unterschlagen bis eine geschmeidige Teigmasse entsteht.
Dann die Mehlmischung und Milch/Sahne unterrühren.
Gut 100g vom Teig in eine separate Schüssel geben. Für den Schokoladenteig 40g ungesüßtes Kakaopulver in 60ml kochendes Wasser einrühren und anschließend mit der kleinen Teigportion glatt rühren.
Den hellen Teig auf 12 Förmchen verteilen, dann den Schokoladenteig dazugeben und alles kräftig mit der Gabel durchrühren (marmorieren!).
In der Mitte des Backofens bei 175 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 18 Minuten backen.
Abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen ...und genießen!!!

Und nachdem ich heute bei der lieben Andrella diesen wunderschönen Post zum Thema Holunderblütensirup gelesen habe, bin ich gleich mal "ernten" gegangen!
Ein paar der schönen Holunderblütendolden sind für die Vase übrig geblieben
und jetzt mache ich mich mal an den Sirup!

Habt` noch einen schönen Tag!
Swantje

Im Land der Windmühlen - Unterwegs in Amsterdam, Amersfoort und Utrecht

Da Windmühlen bei unserem Sohn derzeit für große Begeisterung sorgen, war das für uns ein willkommener Anlass um mal ein paar Tage Urlaub in Holland zu machen.

Amsterdam sollte erreichbar sein, von Utrecht hatte eine liebe Kollegin geschwärmt und so haben wir ein Ferienhaus in "Bunschoten-Spakenburg" gemietet (...über diesen Ferienhausanbieter ). 

Den Yachthafen im Rücken, mit Blick auf den Deich erfüllte das Haus
wirklich all` unsere Erwartungen und war gut gelegener Ausgangspunkt
für unsere geplanten Ausflüge und Radtouren
(...letzteres viel auf Grund der erheblichen Regenmengen leider aus)!

Im Ort selbst gibt es alles für den täglichen Bedarf, einen sehr schönen Fischereihafen mit kleiner Werft und die bereits gezeigte, prächtige Windmühle. Die Mühle ist mittwochs und samstags geöffnet und es wird fleißig Korn gemahlen - man kann Mehl erwerben und im angrenzenden Restaurant sehr gut essen ( Brasserie Wieken ).  

Da die klassische Museumstour mit unserem 2 1/2 jährigen Rabauken nicht entspannt verlaufen wäre, haben wir in Amsterdam vor allem die Grachten mit den Hausbooten erkundet, das Asia-Viertel besucht und sind über den Flohmarkt am Waterlooplein gelaufen. Obwohl der Markt in den Reiseführern angepriesen wird, waren wir von Atmosphäre und Angebot allerdings eher enttäuscht.

   Nach Amsterdam sind wir übrigens sehr entspannt vom benachbarten Amersfoort aus mit der Bahn gefahren. Keine lästige Parkplatzsuche mit hohen Parkgebühren und schnell ist es auch - wir waren in 33 Minuten am Centraal Bahnhof.

Am nächsten Tag ging es dann nach Utrecht!

Eine tolle Altstadt mit Dom, schönen Grachten, vielen spannenden Museen, tollen Geschäften und Cafés. Es ist alles viel weniger touristisch als in Amsterdam und wir hatten einen sehr entspannten Tag ...und volle Einkaufstaschen!

Ein Besuch auf dem Wochenmarkt in Amersfoort brachte uns die Erkenntnis, dass es eigentlich DREI Märkte gibt: den Blumenmarkt mit einer unglaublichen Auswahl zu noch unglaublicheren (3 Bund / 5 €uro) Preisen ...

...den "normalen" Markt mit den bekannten Käseständen (unser ultimativer Lieblingskäse war ein Walnusskäse mit Bockshornklee ...einfach sensationell!) 

und den Fischmarkt.

Blumen finden sich in Holland sogar auf den Türen und weil uns die Farbe so gut gefallen hat, waren wir im Baumarkt und haben eine Dose mit Lack in "grachtengroen" erstanden. Unsere beiden alten Haustüren bekommen also nun einen "Urlaubsanstrich"!!!

Und auch sonst lässt es sich hervorragend bummeln in den kleinen Gassen ...und shoppen! Zu meinen Lieblingsgeschäften zählt eindeutig Dille & Kamille. Hier findet man unglaublich schöne Sachen rund um Küche, gedeckter Tisch, Wohnen, Bad, Kinder und Garten ...und alles für eher kleines Geld! In Holland und Belgien gibt es mehrere Filialen - nähere Infos gibt es HIER!

Und Schafe haben wir auch eine Menge auf den Deichen gesehen ...aber die mag der kleine Rabauke nicht! Also haben wir uns lieber die Kühe angesehen...!

Kommt` gut in die neue Woche!

Swantje

Urlaub am Meer

Diese Urlaubsfotos sind noch aus dem letzten Jahr, 

aber mit dem Sommer naht auch die Urlaubszeit 

und es geht für uns schon bald wieder ans Meer! 

Wellenrauschen, Möwengeschrei, Sandburgen bauen....!!!

Und was macht Eure Reiseplanung?

Habt` ein schönes Wochenende

Swantje