Apfelpfannkuchen

Esst Ihr auch so gern Apfelpfannkuchen? Wir lieben Apfelpfannkuchen und bei dieser tollen Version aus dem Backofen kriegt auch gleich jeder was auf den Teller ...und die Pfanne hat mal Pause!

Apfelpfannkuchen aus dem Backofen:

200g Mehl

3 Eier

1 Prise Salz

1/4 Liter Milch

1 Schuss Mineralwasser

3 große oder 5 kleine Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar)

3 EL Zucker

1 TL Zimt

Backofen auf 240 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Mehl, Eier, Salz, Milch und Mineralwasser zu einem Teig verquirlen (...ich nehme dafür gern den Pürierstab). Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben hobeln bzw. schneiden. Zimt und Zucker mischen. Pfannkuchenteig auf eine mit Backpapier ausgelegte Fettpfanne geben, mit Apfelscheiben belegen und die Zucker-Zimt Mischung darauf verteilen. 

In der Mitte des Backofens ca. 10-15 Minuten goldbraun backen.

Wir haben das schöne Wetter gestern genutzt um den Garten langsam "winterfest" zu machen, noch ein paar Malerarbeiten zu erledigen und in der Werkstatt zu basteln! Soviel Arbeit an der frischen Luft macht hungrig und da war dieses schnelle Rezept gerade richtig für Kaffee und (Pfann-)Kuchen im Garten ...Ende September bei Sonnenschein!

Die Arbeit hat dann am Ende auch müde gemacht ...daher gibt es diese Sonntagsbilder erst heute am Montag!

Herzliche Grüße

Swantje

Kastanien

Nachdem hier im Haus ALLE mit einem ziemlich fiesen KiTa-Virus befasst waren, sind wir nun langsam auf dem Weg der Besserung. Mit meiner Freundin und ihrer kleinen Tochter konnten wir dann heute auch endlich mal wieder die "Schnuckelchen" besuchen. So nennen wir die Schweine auf einem alten Gutshof ganz in unserer Nähe, der von der Lebenshilfe biologisch bewirtschaftet wird. Eine herrliche Anlage mit Hühnern, Kühen, Ziegen etc. ...und eben Schweinen! Und diese Schnuckelchen wissen um diese Jahreszeit ganz besonders die vielen Kastanienbäume zu schätzen ...genau wie wir! Die Kinder haben dann auch ganz emsig ihre Taschen mit den Kastanien gefüllt und konnten kaum aufhören!

Es war gerade noch Zeit die Hasen zu füttern und dem Hahn beim krähen zuzuhören und dann war der Nachmittag auch schon fast vorbei. Das obligatorische Picknick hat natürlich noch stattgefunden (...was würden wir Mütter sonst auch in unsere großen Taschen tun, oder?!).

Einige Kastanien haben ihren Platz mit bereits gesammelten Eicheln und Moos in einer Schale auf dem Küchentisch gefunden. 

Die Idee habe ich von Nadine! Sie hat ganz wunderschöne Teller mit Hase, Hirsch und Reh dekoriert. Bei uns gibt es Eichhörnchen! ...und unsere "echten" Eichhörnchen draußen im Garten haben auch ein paar Kastanien abbekommen.

Ein schönes Wochenende und lieben Gruß von Swantje

Holunderbeer-Brombeer-Apfel-Gelée

Die ersten Töpfe sind nun auch vor unserer Tür mit weißer Heide, Scheinbeeren, Stacheldraht und Wacholder bepflanzt. Ein paar kleine grüne Kürbisse gibt es auch und die Äpfel bekommen langsam eine rote Farbe. Gestern Abend haben wir den Kaminofen angemacht ...der Herbst ist also da!

In den Knicks und am Feldrand hängen hier bei uns im Norden die Holunderbeerbüsche schon voll mit reifen Früchten und ein großer Korb war schnell gefüllt. Ich habe daraus Holunderbeersaft gekocht ...und ein wunderbares Gelée gleich noch dazu.

Holunderbeersaft:

Auf 1 kg Holunderbeeren habe ich 100g Einmachzucker in den Dampfentsafter gegeben und 2 Liter trinkfertigen Saft bekommen.

Gelée aus Holunderbeeren, Brombeeren und Äpfeln:

Holunderbeeren, 5 Äpfel und 500g Brombeeren im Dampfentsafter entsaften, anschließend aus dem kalten Saft mit Gelierzucker 2/1 nach Packungsanleitung Gelée kochen. Diese Kombination schmeckt auch klasse als Marmelade. Der Anteil Äpfel und Brombeeren macht den Geschmack der Holunderbeeren etwas milder.

Egal ob Gelée oder Marmelade, beides ist lecker auf Brot & Brötchen, Pfannkuchen oder als Biskuitrolle!

...nicht das wir schon einigen Schalen im Haus damit gefüllt hätten, gehen wir jetzt wieder in den Wald in Sachen Kastanien, Eicheln & Co.!

Habt ein schönes Wochenende, 

Swantje

Kopenhagen

Der Vollständigkeit halber gibt es nun noch ein paar Eindrücke aus Kopenhagen ...dann ist Schluss mit Urlaubsbildern - versprochen! Der Alltag hat uns schon wieder fest im Griff und der Herbst steht schließlich auch vor der Tür! ... also wenn wir meine Familie in der Nähe von Kopenhagen besuchen, geht es eigentlich auch immer für einen Tag in die Innenstadt! Diesmal bin ich auf den Spuren von Amalie unterwegs gewesen und ich kann nur jedem empfehlen sich ihren tollen Post vom 17. April 2012 zu nehmen und die dort beschriebenen Geschäfte zu besuchen. Ein toller Mix - für jeden Geschmack ist etwas dabei - und von der Stadt gewinnt man auch einen guten Eindruck.

Schön ist immer wieder ein Besuch bei Royal Copenhagen ...und im Royal Café lässt sich wunderbar ein Café in kostbarem Porzellan genießen. 

 

Eine weitere Adresse ist fil de fer in der Store Kongensgade. Ob historische Gartenmöbel, Leuchter, Spiegel, Schalen, Tische, alte Leuchtreklame ...hier gibt es einfach unglaublich schöne, alte Dinge für Haus & Garten ...sofern es der persönliche Geldbeutel allerdings hergibt! Kleine Windlichter aus Frankreich passten bei mir gerade noch ins Reisebudget ...und ich freue mich riesig darüber!!!

 

Am "Runden Turm" gibt es eine große Filiale von Arnold Busck ...für einen Bücherwurm, wie mich, ist diese Buchhandlung immer wieder ein Anlaufpunkt 

...guten Café gibt es dort obendrein und leckeren Kuchen auch. 

Ansonsten gibt es genügend tolle Tipps in Sachen Shopping und Catering bei Amalie!

In Sachen Fahrrädern macht Kopenhagen allerdings den Holländern langsam Konkurrenz! Unglaubliche Mengen stehen überall in der Stadt herum und "Lastenräder" sind extrem beliebt. 

Offenbar ersetzen sie Eltern von Kleinkindern das Auto, wie man an Gustav & Ludwig`s Limousine sehen kann. So ein Nihola ist mit ca. 2.500,-€ nicht unbedingt ein Schnäppchen, aber ein Auto ist ja auch nicht billig. Während man im Nihola zwei Kinder transportieren kann, sind die Christiania Bikes für drei Kinder zugelassen (...zumindest nach meinen Recherchen) und kosten nur ca. 1.500,-€. Am meisten beeindruckt mich aber die Fitness der dänischen Mütter und Väter, die mit diesen schnittigen, aber sicherlich nicht gerade leichten Lastenrädern durch die Straßen "düsen". Die Kosten für das Fitnessstudio spart man also auch noch...!

Liebe Grüße

Swantje

Strandleben und das beste Eis in Dänemark!

So liebe Kommentare und Mails ...! Ich freue mich sehr, dass Euch meine Urlaubsbilder so gut gefallen! Heute geht es also weiter in Hornbæk ...und neben dem wunderschönen Strand und den vielen tollen Sommerhäusern, gibt es in diesem kleinen Ort bei HANSENS im Havnevej auch das beste Eis in Dänemark! Ob Kugeln in selbstgebackenen Eiswaffeln oder Softeis mit Schokoladenstreusel ...einfach ein unglaublicher Genuss! Stimmt`s Amalie !?!

Die alte Hornbæk-Apotheke fällt einem ebenso ins Auge, wie der Turm des Krankenhauses am Hafen, der schon von weither zu sehen ist! Der Hafen selbst ist jedoch eher klein und mehr Anlegestelle für Segler, als für die Fischer. 

Ein sehr gutes Fischgeschäft gibt es hier trotzdem und im Nordre Strandvej mit der "Hornbæk Bageri" auch eine tolle Bäckerei mit einer unglaublichen Auswahl an frischgebackenem Brot, Brötchen und köstlichem Kuchen (...das Sortiment ist allerdings nur sehr bedingt geeignet für die Bikinifigur, die dann ja später am Strand noch...)! Und natürlich ist Hornbæk die Heimat von Ilse Jacobsen!!!

Aber eigentlich genießt man hier vor allem den schönen Strand, lässt Drachen steigen, baut Türme aus Steinen und schaut, was sich so alles im Wasser tummelt! 

Und egal ob Mann (klein und GROSS) oder meine Mutter mit unserem Familienhund Arthur ...ALLE konnten wir uns nicht sattsehen am Meer, das jeden Tag anders aussah und zu jeder Tageszeit seinen ganz eigenen Reiz hatte!

Ich hoffe, dass dieser Post jetzt nicht zu lang war?

Also kurz gesagt: FAHRT HIN, IST SCHÖN!!!

Herzliche Grüße

Swantje